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Nel 1985 il maestro pasticcere Francesco Viazzi eredita dalla storica pasticceria Savoini l’antico sapere dolciario locale e da allora coltiva e custodisce la produzione tipica di Orta San Giulio delle Roselline D’orta e degli Amaretti del Sacro Monte.
Ma si tratta anche di una tradizione di famiglia, infatti i genitori dei fratelli Viazzi iniziano ad operare nell’ambito della ristorazione negli anni ’60 a Cavaglietto (NO) e ancora prima nonni gestivano la locale panetteria con annesso negozio. Successivamente i figli hanno frequentato la scuola alberghiera e/o con attività di apprendistato si sono inseriti indipendentemente nel mercato della ristorazione. Oggi Pier Giuseppe Viazzi è proprietario e Chef del Ristorante Arianna di Cavaglietto, Giovanni Viazzi gestisce la Club House al Golf club Castel Conturbia, mentre Francesco Viazzi svolge in proprio l’attività di pasticcere in Orta San Giulio.